1
Зніміть листя.
2
Замочіть кукурудзяні листя у гарячій воді, щоб вони були покриті, 30 хвилин. Відокремте листя, видаливши всі червоні та коричневі волокна і бруд.
3
Маса.
4
Змішайте 1 склянку скорочення або маргарину, 1 ст. л. легкого коричневого цукру, ½ склянки родзинок, ½ склянки цукру, 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. ванільного екстракту у мисці, поступово додаючи воду. Перемішуйте та замішуйте масу 2 хвилини, підтираючи стінки, доки не стане пухкою.
5
Перевірте консистенцію, зануривши шматочок маси у теплу воду; якщо він плаває, маса готова. Накрийте масу плівкою.
6
Начинка.
7
У каструлі об’ємом кварт (1,1 л) змішайте 2 банки (по 20 унцій) подрібненого ананасу, 1 склянку кокосу, 2 ст. л. легкого коричневого цукру, 1 ч. л. мускатного горіха, 2 ч. л. кориці, 1 склянку родзинок, 1 ч. л. ванільного екстракту, 1 ч. л. солі та 2 склянки води. Кип'ятіть 15 хвилин, потім тушкуйте 10 хвилин, доки не загусне. Зніміть з вогню і охолодіть.
8
Руками розподіліть масу всередині листя (можна об’єднати два листя, накладаючи одне на інше, для більших тамал).
9
Ложкою покладіть приблизно 1 ст. л. ананасу в центр маси, посипте 1½ ч. л. родзинок. Скотіть листя, перекручуючи ліву сторону над правою. Складіть вузький кінець і закріпіть смужками листя або кухонною ниткою. Повторіть з рештою листя, маси, ананасу та родзинок.
10
У невеликій каструлі для тамал або на паровій бані доведіть воду до кипіння, потім додайте тамали, щоб скоротити час готування. Коли вода кипить, розкладіть тамали поруч, укладаючи їх у ряд, і варіть, доки маса всередині листя не стане твердою, але не жорсткою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток