Така яблучна галета - ідеальний спосіб насолодитися осінню. Її пікантний, зігріваючий, завдяки імбиру, смак пробуджує і наповнює почуттями. Особливо люблю галети за те, що у порівнянні з пирогами, метушні з ними мало. Не потрібно переживати за ідеальну форму, акуратно переносити тісто у форму, а потім ще думати, як все це оформити. З галетами процес приготування виглядає якось так: розкатити тісто, накласти начинку, загорнути як вмієте, спекти і насолоджуватисть:-).

Інгредієнти

1 порц.

тіста для пирога для солодкої випічки з 1 ч.л. меленої кориці1 порція
сахара1 ст.л.
яблук1 кг
сік ½ лимона↗
цукру↗100 грам
меленого імбиру↗1 ч.л.
меленої кориці↗1 ч.л.
рому (можна замінити коньяком або кальвадосом)1 ст.л.
цукру↗¼ склянки
води↗¼ склянки

Покрокова інструкція

1
Приготуйте тісто за основним рецептом для солодкої випічки, додаючи разом з цукром 1 ч.л. меленої кориці. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник як мінімум на годину.
2
У глибоку миску налийте 1,5 л води і видавіть сік з половини лимона. У цю рідину будете складати очищені яблука. Підкислена вода перешкоджає потемнінню поверхні яблук.
3
Яблука помийте, почистіть. Шкірку не викидайте, половину з них залиште для приготування сиропу для змащування. З яблук виріжте середину і поріжте пластинками. Відразу ж по ходу роботи кладіть їх в підкислену воду.
4
Розігрійте духовку до 180 ° С.
5
Яблука відцідіть і перекладіть на кухонний рушник і просушіть, прибираючи зайву вологу. Перекладіть в чисту миску, додайте корицю, імбир, цукор і ром. Добре перемішайте.
6
Тісто розкачайте не надто тонко на приспану борошном робочу поверхню і перекладіть на деко. (Ні змащувати, ні присипати деко, нічим не треба).
7
По центру тіста акуратно викладіть начинку, розподіляючи рівномірно яблука, залишаючи край тіста вільним (приблизно 8 см). Краї загорніть.
8
Вставте в розігріту духовку і запікайте 40-50 хв. Яблука мають розм'якнути і їх сік побулькувати, а тісто має повністю пропектися.
9
Поки галета печеться, приготуйте сироп для змащування яблук.
10
У невелику каструльку покладіть цукор, половину яблучної шкірки і ¼ склянки води. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини. Відставити в сторону і дайте трішки охолонути.
11
Дістаньте яблучну галету з духовки. Дайте охолонути хвилин 5-8 і щедро змастіть сиропом поверхню яблук. Дайте ще 5 хвилин охолонути і можете подавати яблучну галету теплою з ванільним або шоколадним морозивом. Або ж просто так ... До чаю … Смачного!