Пікантна яблучна галета

• тіста для пирога для солодкої випічки з 1 ч.л. меленої кориці1 порція
• сахара1 ст.л.
• яблук1 кг
• сік ½ лимона↗
• цукру↗100 грам
• меленого імбиру↗1 ч.л.
• меленої кориці↗1 ч.л.
• рому (можна замінити коньяком або кальвадосом)1 ст.л.
• цукру↗¼ склянки
• води↗¼ склянки

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте тісто за основним рецептом для солодкої випічки, додаючи разом з цукром 1 ч.л. меленої кориці. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник як мінімум на годину.

   
2. 2

   У глибоку миску налийте 1,5 л води і видавіть сік з половини лимона. У цю рідину будете складати очищені яблука. Підкислена вода перешкоджає потемнінню поверхні яблук.

   
3. 3

   Яблука помийте, почистіть. Шкірку не викидайте, половину з них залиште для приготування сиропу для змащування. З яблук виріжте середину і поріжте пластинками. Відразу ж по ходу роботи кладіть їх в підкислену воду.

   
4. 4

   Розігрійте духовку до 180 ° С.

   
5. 5

   Яблука відцідіть і перекладіть на кухонний рушник і просушіть, прибираючи зайву вологу. Перекладіть в чисту миску, додайте корицю, імбир, цукор і ром. Добре перемішайте.

   
6. 6

   Тісто розкачайте не надто тонко на приспану борошном робочу поверхню і перекладіть на деко. (Ні змащувати, ні присипати деко, нічим не треба).

   
7. 7

   По центру тіста акуратно викладіть начинку, розподіляючи рівномірно яблука, залишаючи край тіста вільним (приблизно 8 см). Краї загорніть.

   
8. 8

   Вставте в розігріту духовку і запікайте 40-50 хв. Яблука мають розм'якнути і їх сік побулькувати, а тісто має повністю пропектися.

   
9. 9

   Поки галета печеться, приготуйте сироп для змащування яблук.

   
10. 10

    У невелику каструльку покладіть цукор, половину яблучної шкірки і ¼ склянки води. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини. Відставити в сторону і дайте трішки охолонути.

    
11. 11

    Дістаньте яблучну галету з духовки. Дайте охолонути хвилин 5-8 і щедро змастіть сиропом поверхню яблук. Дайте ще 5 хвилин охолонути і можете подавати яблучну галету теплою з ванільним або шоколадним морозивом. Або ж просто так ... До чаю … Смачного!