Піадіна – італійський плоский хліб

• борошно↗3
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• сіль↗1
• розпушувач↗2
• сода↗1
• розмарин↗1
• часник↗1
• крижана вода1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Зробіть заглиблення, додайте олію та воду. Поступово вмішайте борошно в рідину, доки не утвориться тісто. Якщо потрібно, додавайте воду по столовій ложці, доки тісто не стане зручним у роботі.

2. 2

   Коротко вимісіть тісто до гладкості. Розділіть його на 4‑5 частин і розкачайте кожну в коло діаметром близько 8 дюймів (чим тонше, тим краще).

3. 3

   Нагрійте велику сковороду на сильному вогні, потім зменшіть вогонь, змастіть олією і викладіть хліб. Проколіть хліб виделкою. Переверніть, змастіть іншою олією і обсмажте інший бік. Готовий хліб швидко підрум'яниться, після чого зніміть і повторіть процес з рештою тіста.

4. 4

   Чудово смакує з обсмаженими зеленими овочами, наприклад, ескаролем. Рецепт дає 4‑5 піадін розміром 8‑10 дюймів.