Паста з песто та томатами, хрусткими крихтами

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗3

  дрібно нарізаний або подрібнений

• оливкова олія↗4 tbsp
• консервовані подрібнені помідориx
• цукор↗2 tsp
• банка базиліку↗190g

  песто

• кілька каперсів

  або оливки (за бажанням)

• білий хліб↗140g

  старий або свіжий, подрібнений у крихти (або 140 г панірувальних сухарів)

• кедрові горішки↗50g

  грубо нарізані

• тертий пармезан4 tbsp

  або вегетаріанська альтернатива (за бажанням)

• масло↗25g
• лінгвіні

  спагеті, тальятелле або будь-що, що є в коморі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно готуйте цибулю та половину часнику в 2 ст. л. оливкової олії 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте помідори та цукор і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки соус не загусне. Додайте половину песто, трохи приправ і кілька каперсів або оливок, якщо є. Накрийте кришкою і тримайте в теплі.

2. 2

   Поки соус кипить, розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). Перемішайте крихти у великій форму з рештою 2 ст. л. оливкової олії, рештою часнику, кедровими горішками та пармезаном. Випікайте 10 хвилин, кілька разів помішуючи, доки не стануть золотистими. Додайте краплі масла і поверніть у духовку ще на 2 хвилини.

3. 3

   Тим часом доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння і відваріть пасту. Злийте воду, залишивши трохи води для соусу. Перемішайте соус з краплею води, щоб розрідити, за потреби, додайте решту песто і подайте, посипавши золотистими крихтами.