Легка курка пері‑пері з новою картоплею та квасолею

• велика ціла курка↗1

  близко 1,8 кг

• соус пері‑пері
• лайм↗1

  розрізаний навпіл

• нові картоплини↗400g

  розрізані навпіл, великі – четвертинками

• біла капуста

  терта

• велика морква↗1

  терта

• маленька червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• нежирна сметана
• яблучний або білий винний оцет↗2 tbsp
• коріандр½

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Змажте курку соусом пері‑пері, додайте приправи і, за бажанням, залиште маринуватись. Покладіть половину лайму в порожнину. Запікайте, часто поливаючи, 1 год 20 хв або доки курка не буде готова, накривши фольгою, якщо шкіра починає темніти.

2. 2

   Відваріть картоплю у підкип’ячій підсоленій воді 12‑15 хвилин до м’якості, зцідіть і декілька хвилин підпарьте у друшляку. Перекладіть у велику миску, додайте сік залишку лайму, решту інгредієнтів і приправи. Перемішайте.

3. 3

   Подавайте теплим або при кімнатній температурі разом із запеченою куркою.