Ідеальна запечена свинина з хрусткою шкіркою

• свинина (філе) з надрізами і зав'язаною↗1
• вода↗
• свіжий розмарин↗3
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 240°C. Покладіть свинину на підставку у форму для запікання шкірою вниз.

2. 2

   Налийте достатньо води у форму, щоб вона не торкалася м'яса. Додайте розмарин у воду.

3. 3

   Випікайте 20 хвилин. Поверніть свинину шкірою вгору. Посипте шкіру сіллю. Випікайте ще 20 хвилин, зменшивши температуру до 200°C, і готуйте ще 20 хвилин.

4. 4

   Дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням.