Ідеальне печиво з шоколадними чіпсами

• солоне масло↗15 ст. л.
• білий цукор↗1.5 склянка
• коричневий цукор↗1 ст. л.
• справжній кленовий сироп↗2 ст. л.
• ванільний екстракт↗2 ч. л.
• яйця↗2
• багатофункціональне борошно↗2.25 склянка
• розпушувач↗1 ч. л.
• сіль↗0.5 ч. л.
• шоколадні чіпси Hershey’s напівсолодкі (пакет)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Увімкніть духовку до 350 °F. Поставте масло в духовку у нержавіючій стальній мисці, поки вона розігрівається, доки приблизно половина масла не розтане. Вимкніть духовку. Дайте маслу охолонути до кімнатної температури – йому не потрібно повністю затвердіти, лише перестати бути гарячим.

2. 2

   Додайте цукор, кленовий сироп і ваніль до миски з маслом. Збивайте електричним міксером до однорідності. Додайте яйця і збивайте на високій швидкості 1 хвилину.

3. 3

   Відміряйте борошно, розпушувач і сіль. Можна це зробити в окремій мисці, але я зазвичай викидаю все одразу в миску для змішування. Повільно змішуйте електричним міксером на низькій швидкості, скребучи боки, доки борошно не вбудується. Додайте шоколадні чіпси дерев’яною ложкою. Поставте в холодильник на 2 години або довше, доки тісто не затвердіє. Я залишив його в холодильнику на ніч.

4. 4

   Розігрійте духовку до 375 °F. Коли тісто затвердіє, сформуйте кульки розміром приблизно 2 ст. л. (або більше) і скатайте їх у великі, круглі кулі. Викладіть їх на деко, залишаючи кілька сантиметрів між ними, і випікайте 8‑12 хвилин. Вибачте за розбіжність – наша духовка важко читається (буквально немає позначок температури), тому я зазвичай стежу за ними після 8 хвилин, щоб визначити готовність. Виймайте їх, коли вони пухкі і лише трохи підрум’янені зверху та по краях. Дайте постояти кілька хвилин – вони трохи втратять пухкість, але залишаться густими і добре триматимуть форму.