Перепілки з виноградом

Перепілки з виноградом, - це як відображення стилю приготування по-пікантівськи, як почали між собою переписуватись мої любі читачі. Коли вперше прочитала цю фразу, то усміхнулась, а потім зрозуміла, що так, у мене є певний стиль приготування, певні смакові вподобання і я тішусь, що з року рік навколо них гуртуються однодумці. Так от мої любителі сміливих поєднань, ця страва для вас. Перепілки запечені з виноградом - це вишукано, смачно, незвичайно, але водночас і просто та не складно у приготуванні, інгредієнти не якісь екзотичні, а ті які можна купити у будь-якому супермаркеті. На щастя перепілки у нас годують масово і давно минули часи коли їх важко було знайти:-), тепер можна не лише їх знайти, а часом і породу птиці вибрати. Для мене самої недавно це стало відкриттям. Так от, готуйте! І нехай ця страва така проста у приготуванні, що можна її зробити навіть у будні, перепілки - це таки свято, тож відзначте ними особливу подію або ж сімейні вихідні, а може 10-ту річницю Picante Cooking разом з нами?!:-). Життя варте того, щоб ним насолоджуватись, щоб його смакувати! Страва настільки проста у приготуванні, що нюансів геть не багато! Але все ж таки, аби все вдалось: 1) Завчасно розігрівайте духовку. Це не просто забаганка, це запорука соковитого та рум'яного м'яса. 2) Дістаньте птицю за годинку до приготування з холодильника. Коли вона не буде такою холодною, то краще рум'янитиметься й рівномірніше запікатиметься. 3) Уважно слідкуйте за етапами приготування й не нехтуйте поливанням птиці рідиною, в якій вона запікається. Це надає перепілкам казкового аромату. 4) Не забудьте про те, що м'ясу потрібен відпочинок! І дрібним перепілкам також. Тоді м'ясо буде значно ніжнішим. 5) Ну і гарний настрій та любов до тих, для кого Ви готуєте! Я не вірю в езотерику й різні абстрактні поняття (у мене мама фізик-математик, на фізматі успішно розвіюють віру в чудеса наукою:-), тож виховання у мене теж відповідне), але я вірю, що коли настрій хороший, кохаєш та любиш тих, для кого готуєш, то тоді все робиться акуратніше, старанніше і завжди виходить смачніше:-)! Гарного Вам настрою та смачних перепілок!