Пенне з панчетто, цибулею та томатом

• ounces penne↗8
• cup olive oil↗1⁄4
• small garlic clove, sliced thin↗1
• cup diced pancetta or 1/2 cup bacon, cooked but not drained↗1⁄2
• cup thin sliced onion1⁄2
• pinch chopped fresh rosemary1
• pinches kosher salt (large pinches)↗2
• fresh pepper, 2 grinds↗
• pinch crushed red pepper↗1
• cups crushed tomatoes↗2 1⁄2
• tablespoon butter↗1
• cup chopped parsley1⁄4
• cup grated parmesan cheese1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння. Додайте пенне і варіть до стану аль денте, приблизно 10 хвилин. Зцідіть.

2. 2

   Поки паста вариться, розігрійте олію у великій сковороді. Додайте часник і смажте до золотистого кольору. Додайте панчетту (або бекон) разом із соком та цибулю. Смажте 3‑4 хвилини, доки цибуля не стане м’якою. Додайте розмарин, сіль, чорний перець і подрібнений червоний перець, перемішайте 30 секунд. Додайте томати і тушкуйте 6‑7 хвилин. Вмішайте масло в соус.

3. 3

   Додайте зціджену пасту до соусу і готуйте на слабкому вогні 2 хвилини, доки соус частково не вбереться в пасту.

4. 4

   Посипте петрушкою та сиром. Перемішайте і подавайте.