Груші та сливи в пряному (майже) вину

• груші↗2

  спрямовані, сорт Вільямс підходить

• легкий мусковадо цукор↗100g
• несолоне масло↗50g
• сливи↗16

  без кісточок

• червоне вино з повним тілом↗250ml
• стручок ванілі↗1
• цукрова лимонна цедра

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кожну грушу навпіл вздовж і видаліть серцевину.

2. 2

   Посипте цукром дно великої, бажано антипригарної сковороди. Додайте масло і нагрівайте, доки цукор не розтане у розтопленому маслі. Швидко додайте груші і карамелізуйте, доки вони не стануть м’якими, але ще триматимуть форму, приблизно 10 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте сливи і смажте ще хвилину. Потім влити вино, обережно, бо воно може сплеснути, і знизьте вогонь. Розріжте стручок ванілі навпіл, вичавіть насіння в сковороду, а потім додайте сам стручок і дайте настоювати близько 5 хвилин.

3. 3

   Вийміть груші та сливи, відкладіть. Зменшіть вино, доки воно не стане густим і карамелізованим, приблизно 8‑10 хвилин. Поверніть фрукти в сковороду і подавайте гарячими або холодними, посипавши цукровою лимонною цедрою.