Салат з куркою та соба в арахісовому соусі

• вода↗2
• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗2
• чорний перець горошком↗4
• лавровий лист↗1
• рисовий оцет↗1
• арахісова олія2
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗2
• мед↗1
• соус чилі-часник (наприклад Lee Kum Kee)↗1
• сіль↗1⁄2
• готові соба локшина (близько 4 унції сухої)↗2
• терта морква1
• тонко нарізана зелена цибуля1⁄2
• дрібно нарізана червона цибуля1⁄4
• подрібнений свіжий базилік1⁄4
• teaspoons chopped dry-roasted unsalted peanuts↗4
• lime wedge (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 4 інгредієнти у середній каструлі; доведіть до кипіння.

2. 2

   Накрийте кришкою, зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин або доки курка не буде готова.

3. 3

   Вийміть курку з каструлі, викиньте перець горошком, лавровий лист і рідину.

4. 4

   Розірвіть курку на волокна, покладіть у велику миску.

5. 5

   Змішайте оцет і наступні 5 інгредієнтів (від оцту до солі), збиваючи вінчиком.

6. 6

   Вилийте суміш на курку, залиште на 5 хвилин.

7. 7

   Додайте соба локшину та наступні 4 інгредієнти (локшина до подрібненого базиліку) до курячої суміші і добре перемішайте.

8. 8

   Посипте арахісом і прикрасьте скибочками лайма за бажанням.