Гороховий суп з водяною крес

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗1

  грубо нарізаний

• картопля середнього розміру↗1

  нарізана маленькими шматочками

• овочевий бульйон↗500ml
• свіжий горох↗300g

  (або заморожений, якщо не в сезон)

• водяна крес↗100g
• листя м'яти

  гілочки, плюс додатково для прикраси

• двойний вершковий крем↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, потім обережно обсмажте цибулю та часник 5 хвилин або доки не стануть м’якими. Додайте картоплю, бульйон і 500 мл води, потім тушкуйте 7 хвилин, доки картопля майже не звариться.

2. 2

   Додайте горох і водяну крес, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 3 хвилини. Додайте листя м'яти і подрібніть за допомогою ручного блендера до однорідності. Вмішайте вершковий крем і приправте за смаком. Подавайте, розливши по тарілках, прикрасивши додатковою м'ятою та трохи подрібненим чорним перцем.