Пиріжки з горохом і беконом

• копчений бекон (лардони)↗200g

  нарізаний маленькими шматочками

• заморожений горох↗225g
• маскарпоне↗140g
• пармезан↗25g

  тертий, плюс трохи додатково для верхівок

• середні яйця↗2
• невелика жменя м'яти↗

  листя подрібнене

• листкове тісто↗375g
• звичайне борошно↗

  для розкачування

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть лардони у велику сковороду, смажте до хрусткої скоринки, приблизно 8 хв, потім злийте на паперовий рушник. Тим часом залийте горох киплячою водою і залиште на 5 хв, потім добре злийте.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/газ 6. Коли бекон і горох охолонуть, переложіть їх у велику миску. Легко розімніть, щоб розчавити горох і розірвати бекон. Додайте маскарпоне, пармезан, 1 яйце і м’яту, перемішайте, приправте чорним перцем.

3. 3

   Розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини монети 20p. Виріжте кружечки діаметром 12 см. Викладіть начинку в центр кожного. Змажте краї збитим яйцем і защипніть тісто з одного боку, щоб закрити. Змажте верхівки ще трохи яєчної суміші і посипте пармезаном. Викладіть пиріжки на два злегка посипані борошном деко. Випікайте 25 хв. Дайте охолонути, потім охолодьте до подачі або упакуйте.