Свинина по Техаськи з перцевим рубом Поли Дін

• руб для ребер
• мелений чорний перець↗2
• мелений орегано↗1
• паприка↗1
• сіль з селери2
• перець кайєн↗1⁄2
• свинячі ребра (різка St. Louis)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати руб для ребер, змішайте всі інгредієнти. Натріть ним поверхню ребер.

2. 2

   Розігрійте барбекю або духовку до 250 °F.

3. 3

   Натріть обидві сторони ребер рівномірно рубом. Покладіть їх на гриль або в духовку, кістковою стороною вниз, і запікайте приблизно 3 години. За 15 хвилин до готовності переверніть ребра, щоб інша сторона підрум’янилася. (У духовці перевертайте ребра кожні 30 хвилин, потім підсмажте під грилем.) Коли ребра готові, вони розслабляються і провисають при підйомі в центрі.