1
Покладіть жовток яйця, масло, ваніль, цукор і сіль у кухонний комбайн і перемішуйте, доки суміш не стане кремовою та м’якою. Додайте борошно і перемішуйте, доки тісто не з’єднається в грудки — не перемішуйте занадто довго. Викладіть на легку посипану борошном поверхню і з’єднайте тісто. Розділіть на 2 частини, одна трохи більша за іншу, сформуйте гладкі диски. Обгорніть плівкою і охолодіть 30 хвилин.
2
Тим часом приготуйте начинку. Покладіть ягоди та цукор у широку каструлю і готуйте 5 хвилин, доки не стане сиропоподібним і смородина не стане м’якою, але не розпухне. Зцідіть у друшляку над мискою і залиште охолоджуватись. Змішайте корицю з додатковим цукром і відкладіть.
3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Викладіть великий кусок тіста у форму для тарту діаметром 23 см (див. фото праворуч). Проколіть основу кількома разами виделкою, охолодіть до твердості, потім застеліть фольгою і заповніть керамічними бобами. Випікайте на деку 15 хвилин. Зніміть фольгу та боби, випікайте ще 10 хвилин, доки основа не стане золотистою та піщаною. Розкачайте другий диск тіста до розміру тарту і наріжте на квадрати 5 см.
4
Посипте манку або мигдаль на основу (це допоможе уникнути вологого дна). Викладіть фрукти і полийте 2 ст. л. сиропу. Розкладіть квадрати тіста поверх тарту, змажте білком яйця, потім посипте пиріг більшістю кориці з цукром. Обгорніть лише край пирога фольгою‑корпусом, щоб захистити від перепікання, і випікайте 30 хвилин до золотистого та хрусткого. Посипте ще трохи пряного цукру і подавайте теплим з густими вершками та рожевим сиропом у глечику.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток