Паста з грибами та соусом з гарбуза і горгонзоли

• неприготовлена паста пенне↗1
• оливкова олія↗1
• тонко нарізані шитаке гриби5
• вертикально нарізана цибуля4
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• подрібнена свіжа шавлія1
• консервоване випарене молоко (12 унцій)↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2
• холодна вода1 1⁄2
• крихти горгонзоли1⁄2
• консервований гарбуз↗1⁄2
• сіль↗1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• тертий мускатний горіх1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкцій, без додавання олії та солі.

2. 2

   Тримайте її теплою.

3. 3

   Нагрійте олію в глибокій каструлі на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Додайте цибулю, гриби та часник; накрийте кришкою і готуйте 3 хвилини.

5. 5

   Зніміть кришку і готуйте ще 5 хвилин, помішуючи, доки не стане м’яко.

6. 6

   Змішайте подрібнену шавлію та молоко у середній каструлі на середньому вогні.

7. 7

   Доведіть до легкого кипіння.

8. 8

   Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою і додайте до молочної суміші з сиром, збиваючи вінчиком.

9. 9

   Готуйте сирну суміш 2 хвилини, постійно помішуючи, доки не загусне і не стане гладкою.

10. 10

    Зніміть з вогню, додайте гарбуз, сіль, перець і мускатний горіх.

11. 11

    Додайте пасту та гарбузову суміш до грибової; добре перемішайте.

12. 12

    При бажанні прикрасьте гілочками шавлії.