Паста з кремовим волоським песто

• паста↗400g

  (я використала орек’єтте)

• волоські горіхи

  половинки або шматочки

• часниковий зубчик↗
• свіжий базилік↗

  листя грубо порване, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• пармезан↗100g

  (або вегетаріанська альтернатива), свіжо натертий, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• масло↗50g
• оливкова олія екстра вірджин↗
• подвійні вершки↗50ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту. Поки вариться, покладіть волоські горіхи та часник у кухонний комбайн і подрібніть до дрібної крихти. Додайте базилік, сир, масло та олію і ще кілька разів перемішайте. Приправте за смаком.

2. 2

   Вилийте вершки у сковороду і прогрійте. Додайте дві третини песто і обережно нагрівайте, щоб розрідшити. Коли паста готова, злийте воду, залишивши 2 ст. л. води від варіння, і змішайте її з соусом. Подавайте одразу, посипавши додатковим пармезаном і базиліком, якщо використовуєте. Залишки песто можна зберігати в холодильнику до тижня або заморозити до місяця.