Паска сирна печена

• Сир кисломолочний 18%, Азорель↗240 г.
• Крохмаль кукурудзяний↗30 г.
• Цукор білий60 г.
• Яйця↗3 шт.
• Цукор ванільний↗10 г.
• Родзинки↗60 г.
• Цедра 1 лимона
• Масло вершкове↗10 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте родзинки.

   
2. 2

   Змішайте сир, ванільний цукор, крохмаль, родзинки та цедру лимона. Відділіть білок від жовтка та додайте жовтки до сирної маси, постійно перемішуючи.

   
3. 3

   В окремій ємномті збийте білки з цукром до мʼякіх піків. Додайте до сирної маси спочатку першу половину білків, а потім другу. Обережно змішайте лопаткою, щоб білки не сіли.

   
4. 4

   Змастіть форму для запікання вершковим маслом та залийте сирну масу. Розрівняйте лопаткою до країв форми і зробіть невелике заглиблення всередені, щоб після випікання поверхня стала рівною.

   
5. 5

   Випікайте при температурі 155-165С до румʼяної скоринки 35-40 хв з обдувом.

   
6. 6

   Залиште відпочити 10 хв, переверніть та відділіть паску від форми. За бажанням, прикрасьте улюбленими горіхами та сухофруктами та присипте цукровою пудрою. Щоб горіхи тримались, можна використати будь-який джем.

   
7. 7

   Для кращого розкриття смаку, бажано залишити паску в холодильнику на 12 годин.