Паштет зі селерою

• корінь селери:↗400 г.
• яловичина:↗300 г.
• твердий сир :↗150 г.
• цибуля:↗2 шт.
• зелень петрушки:↗пів пучка
• вершкове масло:↗3 ст. ложки
• сметана:↗3 ст. ложки
• олія для пасерування, сіль, чорний мелений перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Корінь селери ретельно помити і зварити у підсоленій воді до м’якості (приблизно 30 хвилин). Тоді дати  йому охолонути, почистити і порізати на шматочки.

3. 3

   Яловичину зварити у підсоленій воді до готовності. Тоді охолодити, порізати шматочками й  пропустити через м’ясорубку.

4. 4

   Цибулю почистити, помити і подрібнити. Розігріти на сковороді олію і пасерувати цибулю протягом кількох хвилин.  Додати до цибулі порізану селеру і готувати разом ще протягом 5-10 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Збити селеру з цибулею блендером або пропустити через м’ясорубку. Змішати селеру з яловичиною.

5. 5

   Зелень петрушки помити і подрібнити. Сир потерти на великій тертці. Змастити маслом жаростійку форму для випікання. Викласти паштет з селери. Зверху змастити його сметаною, посипати петрушкою і сиром. Запікати в добре розігрітій духовці протягом 30 хвилин.