Суп з пастернаку та пармезану

• пастернак↗450
• пармезан50
• оливкова олія↗2
• масло↗30
• середня цибуля↗1
• багатофункціональне борошно↗1
• курячий бульйон↗1 1⁄3
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• важкі вершки↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до газової позначки 6.

2. 2

   Варіть пастернак у великій кількості киплячої підсоленої води приблизно 3 хвилини, доки він не стане м’яким.

3. 3

   Зцідіть і поверніть у каструлю.

4. 4

   Додайте 25 г пармезану і добре перемішайте, покривши пастернак.

5. 5

   Налийте оливкову олію у форму для запікання і поставте її в духовку на приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте суміш пастернаку і сиру у гарячу форму та додайте масло.

7. 7

   Запікайте приблизно 45 хвилин, регулярно перемішуючи.

8. 8

   Злийте залишкову олію з форми у каструлю і обережно обсмажте цибулю до м’якості.

9. 9

   Додайте борошно, перемішайте і готуйте 1 хвилину.

10. 10

    Додайте бульйон, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння.

11. 11

    Додайте пастернак у суп і тушкуйте 10 хвилин під кришкою.

12. 12

    Додайте решту пармезану. (За бажанням можна додати ще трохи потім.)

13. 13

    Пюрируйте суп у блендері. Поверніть у каструлю, додайте вершки, сіль і перець за смаком.