Салат з рисом, квасолею та петрушковим песто
Цей рецепт адаптовано з рецепту салату з квасолею каннелліні Емеріла Лагассе з сайту Food Network. Це смачна комбінація кислої, солоної та гострої нотки, яка чудово підходить як гарнір до латиноамериканських страв або будь‑якого грильованого блюда.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
На середньому вогні в каструлі змішайте рослинну олію з 1 ч. л. часнику і готуйте, доки часник не стане ароматним і злегка підрум’яниться (1‑2 хвилини). Додайте рис і перемішайте, доки зерна не покриються олійно‑часниковою сумішшю. Додайте воду, накрийте кришкою, дочекайтеся закипання, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте, доки рис не буде готовим (близько 20 хвилин).
- 2
Тим часом обсмажте чорізо на сковороді, розрізаючи його лопаткою під час обсмажування, потім злийте зайвий жир на паперовий рушник. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 3 ст. л. екстра вірджин оливкової олії, додайте цибулю та 2 ч. л. часнику, готуйте, доки не стануть м’якими і ароматними, близько 4 хвилин. Додайте квасолю, 4 ч. л. лимонного соку, сіль, перець і кайєнський перець. Готуйте, доки не прогріється.
- 3
У блендері або кухонному комбайні змішайте петрушку, залишок лимонного соку, залишок часнику, ¼ ч. л. солі і подрібнюйте, доки петрушка не стане дрібно нарізаною. Поступово вливайте решту екстра вірджин оливкової олії, продовжуючи змішувати, доки суміш не стане однорідною. За потреби додайте ще олії, якщо суміш занадто густа.
- 4
Перекладіть рис у велику сервізну миску, перемішайте з чорізо та соусом з петрушки, і за бажанням посипте додатковою подрібненою свіжою петрушкою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою