1
Змішайте борошно, цукор, шафран, кардамон і мускатний горіх у великій мисці. У великій кувшині змішайте яйця, кокосове молоко та ваніль, потім поступово вливайте вологі інгредієнти до сухих, збиваючи вінчиком. Додайте подрібнені фісташки та мелені мигдалі. Має вийти густе тісто для млинців; якщо воно надто густе, додайте трохи молока. Дайте тісту постояти 30 хв, поки готуєте марципан.
2
Посипте робочу поверхню великою кількістю цукрової пудри, потім розкачайте диски марципану товщиною приблизно ½ см, розміром зі сковороду (щоб вони вміщалися між шарами млинців). Намагайтеся зробити їх якомога тоншими, але ½ см — оптимальна товщина. Має вийти близько 16 дисків марципану.
3
Розігрійте сковороду (у нашій була 16 см) на середньому вогні. Додайте краплю гхи, розтопіть її і вилийте половник тіста. Поверніть сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну. Зменшіть вогонь до середньо‑низького і смажте 1 хвилину до блідого золотистого кольору. Обережно переверніть і смажте ще хвилину. Перекладіть на тарілку або піднос і покладіть диск марципану. Додайте ще трохи гхи і підсмажте наступний млинець так само, потім покладіть на нього інший диск марципану.
4
Продовжуйте, доки не використаєте все тісто (має вийти 17‑18 млинців), чергуючи їх з дисками марципану і завершуючи млинець зверху. Щоб млинці залишалися теплими, накривайте їх чистим кухонним рушником під час складання. Подавайте зі збитими вершками, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток