Тортики з пармезаном, маком і кмину

• безглютенове борошно↗175g

  (використовували Doves Farm, широко доступне)

• масло↗85g
• перець кайєнн↗pinch
• жовток яйця↗1

  змішаний з 3 ст. л. холодної води

• яйце↗1

  збите

• свіжо натерений пармезан3 tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

• насіння маку та кмину1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тісто, покладіть борошно, масло та кайєнн у кухонний комбайн і подрібніть до крихти. Посипте яєчну суміш (жовток, вода) на борошно і знову перемішайте, доки тісто не почне збиратися в кулю, додаючи більше води за потреби.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C (фан 170 °C, газ 5). Розкачайте тісто у великий прямокутник розміром приблизно 20 × 30 см. Змастіть лист збитим яйцем і розріжте навпіл по ширині. Одна половина посипана пармезаном, інша – насінням маку та кмину. Легко прокатайте качалкою, щоб сир і насіння прилипли до тіста. Наріжте кожну половину на 12‑15 паличок. Викладіть на деко і охолодіть 10 хвилин.

3. 3

   Випікайте 8‑10 хвилин до золотистого кольору, потім охолодіть 5 хвилин, перш ніж перенести на решітку.