Запечена картопля з паприкою

• картопля борошняста↗1 ½kg

  (наприклад, Maris Piper, King Edward або Desirée), очищена та розрізана на половинки або чверті, залежно від розміру

• оливкова олія↗100ml
• копчена паприка↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Додайте картоплю у каструлю з холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння, потім варіть 5 хв, доки вона не стане частково м’якою. Зцідіть і дайте стекти пару кілька хвилин у друшляку.

2. 2

   Поверніть картоплю у каструлю, додайте оливкову олію, паприку та щедру кількість солі і перцю. Накрийте кришкою, потім трясіть каструлю, щоб краї картоплі стали трохи шорсткими і добре покрилися паприкою та олією. Перекладіть картоплю у великий деко, розташовуючи її рівномірно. Додайте решту «картопляного» безладу – це найкращі хрусткі шматочки!

3. 3

   Запікайте картоплю 1 год 15 хв, перевертаючи на півдорозі, доки вона не стане надзвичайно пухкою і хрусткою.