Курячі ролли з панчеттою

• копчена панчетта↗200g pack

  слайси

• філе курячих грудок без кісток↗4
• свіжа шавлія↗12

  листя

• оливкова олія↗1 tbsp
• томати↗4 small stems of

  на лозі

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть чверть скибок панчетти в один ряд на дошці, трохи перекриваючи їх уздовж довгих сторін. Покладіть філе курки на одному кінці так, щоб воно лежало поверх скибок панчетти, зверху додайте 3 листки шавлії та посипте трохи морської солі і свіжо меленим чорним перцем. Обгорніть курку панчеттою, щоб вона була повністю закрита. Повторіть, щоб отримати 4 порції.

2. 2

   Налийте олію у велику важку сковороду (ідеальна чавунна сковорода‑сковорідка, або можна використати форму для запікання). Поставте сковороду на барбекю і розігрівайте 1–2 хвилини до гарячого стану, потім викладіть курячі порції у сковороду і смажте 7–8 хвилин з кожного боку. Панчетта стане золотистою та хрусткою.

3. 3

   Видаліть порції, покладіть томати у сковороду і потрясіть, щоб вони покрилися соками, потім прогрійте їх кілька хвилин. Поверніть курку у сковороду, зніміть її з вогню і залиште курку відпочивати в ній близько 10 хвилин, щоб її легше нарізати.