Свиняче філе з крем-фреш та сливами

• свинячі філе↗2

  (близько 500 г) товсто нарізані медальйонами

• звичайне борошно↗2 tbsp

  приправлене

• масло↗25g
• готові без кісточок сливи↗20
• коньяк↗2 tbsp
• біле вино↗300ml

  (див. рекомендації щодо вина нижче)

• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• желе з червоної смородини↗1 tbsp
• крем-фреш200ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсипте свиняче філе трохи приправленим борошном. Розігрійте масло у великій антипригарній сковороді і обсмажте м'ясо порціями приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Вийміть його, потім додайте сливи, коньяк, вино, гірчицю та желе з червоної смородини і тушкуйте, доки суміш не зменшиться вдвічі.

2. 2

   Вмішайте крем-фреш, щоб отримати кремовий соус, добре приправте, потім поверніть свиняче філе в сковороду, щоб прогріти. Подавайте з тальятелле та броколі або зі свіжим зеленим салатом.