Філе макрелі, обсмажене на сковороді, з буряком і фенхелем

• макрель↗2

  філе (близько 300 г/11 oz)

• холодно пресована рапсова олія↗2 tsp
• 1/2 маленької цибулини фенхеля↗

  четвертована і дуже тонко нарізана

• малий буряк↗1

  очищений і дуже тонко нарізаний

• огірок↗100g

  половина і тонко нарізаний

• яблуко для їжі1

  вичищене, четвертоване і нарізане

• лимонний сік↗1 tbsp

  плюс дольки лимону, для подачі

• повножирний натуральний біо йогурт↗100g
• невелика упаковка кропу↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть одне філе макрелі на дошку і виріжте «V» по центру, по обидва боки від кісток, щоб отримати два менші філе, потім видаліть кістки. Повторіть з іншим філе. Натерти олією і приправити великою кількістю меленого чорного перцю. Відкласти.

2. 2

   Покладіть фенхель у миску разом з буряком, огірком і яблуком. Збризніть лимонним соком, додайте йогурт і добре перемішайте. Грубо наріжте кріп, залишивши кілька гілочок для прикраси, і розсипте його по салату, потім приправте меленим чорним перцем і легенько перемішайте. Відкладіть.

3. 3

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньо-високому вогні. Коли вона гаряча, додайте рибу шкірою вниз і готуйте 2,5 хвилини. Переверніть рибу і готуйте ще 30 секунд з іншого боку.

4. 4

   Розкладіть філе поверх салату і подайте з гілочками кропу та дольками лимону для вичавлювання.