Пеперони падрон на рікоттовому тості

• екстра вірджин оливкова олія↗2½ tbsp
• лимон↗¼

  вичавлений сік і цедра

• перець Аліпо крихти↗¼ tsp
• солодка копчена паприка↗pinch of
• цукор↗¼ tsp
• рікотта↗2 tbsp
• хліб на заквасці↗2 slices

  підсмажений

• пеперони падрон↗130-150g

  стебла обрізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте 2 ст. л. оливкової олії, лимонний сік і цедру, крихти перцю Аліпо, паприку, цукор і щедру дрібку солі в мисці.

2. 2

   Нанесіть рікотту на тост.

3. 3

   Розігрійте важку сковороду (достатньо велику, щоб розташувати перець в один шар) на сильному вогні. Додайте ½ ст. л. оливкової олії і через ~20 секунд – перець. Готуйте, доки він добре підрум'яниться і зменшиться, приблизно 3 хв, час від часу струшуючи сковороду.

4. 4

   Перекладіть гарячі переці у заправку, перемішайте, потім викладіть їх на тост. Залийте залишкову заправку зверху і подайте одразу.