Яловичина з броколі у стилі P.F. Chang's

• фланк-стейк (філе) (фунт), дуже тонко нарізаний↗3⁄4
• броколі↗4
• рослинна олія або рапсова олія↗1 1⁄2
• подрібнений часник↗2
• свіжий імбир, подрібнений↗1
• крохмаль, розчинений у воді↗2
• гарячий відварений білий або коричневий рис
• Маринада
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1
• мірін↗1
• крохмаль↗1⁄2
• Соус
• устрицевий соус↗1⁄4
• мірін↗2
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗2
• cup chicken broth↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть нарізане яловиче філе у великий zip‑lock пакет. Змішайте інгредієнти маринаду і вилийте їх у пакет. Добре перемішайте, щоб м’ясо покрилося маринадом, і залиште при кімнатній температурі 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом парову готуйте броколі 2 хвилини, доки вони не стануть хрустко‑м’якими. Відкладіть. Змішайте інгредієнти соусу у маленькій мисці і відкладіть.

3. 3

   Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні. Додайте олію, обережно покладіть яловичину у вок і розподіліть її в один шар. Готуйте м’ясо 1 хвилину, не перемішуючи.

4. 4

   Додайте часник і імбир, постійно перемішуючи 1 хвилину, потім додайте соус і броколі. Доведіть соус до кипіння, потім додайте крохмаль, розчинений у воді.

5. 5

   Готуйте, доки соус трохи не загусне (2 хвилини). Подавайте з рисом, за бажанням.