Начинка з устриць і картоплі

• свинина (сосиска)↗1⁄2
• селеру↗2
• середня цибулина↗1
• середня картопля↗6
• консервовані устриці↗1
• сіль↗1
• приправа для птиці1
• перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте 1/2 фунта свинячих сосисок, 2 склянки нарізаної селери, 1 середню цибулю, нарізану, доки м'ясо не підрум'яниться, а овочі не стануть м'якими. Злийте зайвий жир. Грубо натріть картоплю в холодну воду, щоб запобігти потемнінню. Злийте устриці, залишивши рідину. Додайте стільки води до устриціної рідини, щоб отримати 1/2 склянки рідини. Злийте картоплю. У каструлі змішайте устриціну рідину з картоплею. Накрийте і тушкуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть з вогню. Додайте суміш сосисок, устриці, сіль, приправу для птиці та перець. Отримаєте 6½ склянки начинки, достатньо для індички вагою 18 фунтів. Для меншої індички залишок начинки перетворіть у 1‑квартову запіканку. Накрийте і випікайте в духовці 325°F 45 хвилин.