Кремовий суп з устрицями

• свинина бекон, підсмажений до хрусткості та розкришений, зайвий жир злитий↗4
• несолене вершкове масло↗1⁄4
• картопля, очищена та нарізана кубиками 1/4 дюйма↗1
• морква, нарізана кубиками 1/4 дюйма↗1
• стебло селери, нарізане кубиками 1/4 дюйма↗1
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• устриці у рідині3
• молоко↗2
• легкі вершки↗2
• чебрець, дрібно нарізаний1
• соус Табаско↗1⁄2 - 1
• сіль і перець
• зелена цибуля, подрібнена2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньо‑низькому вогні.

2. 2

   Додайте картоплю, моркву, селеру та цибулю.

3. 3

   Тушкуйте 3 хвилини.

4. 4

   Процідіть устриці через дрібне сито у каструлю, потім додайте молоко, вершки та чебрець.

5. 5

   Доведіть молочну та овочеву суміш до кипіння, зменшуючи вогонь до слабкого кипіння.

6. 6

   Готуйте без кришки 10 хвилин, часто помішуючи.

7. 7

   Додайте устриці і готуйте, доки їх краї не скрутяться, приблизно 3 хвилини.

8. 8

   Приправте за смаком соусом Табаско, сіллю та перцем.

9. 9

   Розлийте по тарілках і прикрасьте зеленою цибулею та крихким беконом.