Устриці‑яловичина з суповими локшинами

• яйцеві локшини3
• яловичий бульйон↗1l
• імбир↗thumb-sized piece

  нарізаний смужками

• зелена цибуля↗bunch

  білі частини нарізані товстими кутовими смужками, зелена частина подрібнена

• китайський п’ять спецій1 tsp
• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• соєвий соус↗2 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• стейки вирізки↗2

  (близько 400 г/14 oz), очищені від жиру і тонко нарізані поперек волокон

• устрицева соус↗2-3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в чайник і доведіть до кипіння, а локшину покладіть у миску. У велику каструлю вилийте бульйон, імбир, білі частини цибулі та п’ять спецій, залиште варитися на 5 хвилин.

2. 2

   Коли вода закипить, залийте нею локшину і залиште настоюватись 3 хвилини (вони мають стати м’якими, але не повністю), потім злийте. Додайте до каструлі з бульйоном чилі, зелену частину цибулі, соєвий соус і половину кунжутної олії, готуйте ще близько 2 хвилин.

3. 3

   Тим часом розігрійте залишкову олію у великій вокі. Додайте яловичину і швидко обсмажте на сильному вогні близько 1 хвилини, доки вона не змінить колір, залишаючись трохи сирою в центрі. Додайте устрицевий соус і готуйте, щоб покрити м’ясо. Розлийте локшину з бульйоном по тарілках і викладіть зверху яловичину в устрицевому соусі.