Запечений ризотто з порчіні та чебрецем

• сушені печериці порчіні↗25g
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часник↗2

  подрібнений

• чебрець↗2 tsp

  листя, плюс додатково для подачі

• рис арборіо↗350g
• овочевий бульйон (гарячий)↗750ml
• біле вино↗100ml
• тертий пармезанhandful

  (або вегетаріанська альтернатива), плюс стружка для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть гриби в миску, залийте 425 мл окропу і залиште настоювати 10 хвилин. Тим часом нагрійте олію у жаростійкій сковороді та обсмажте цибулю 2 хвилини, доки вона не почне м'якнути. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Зцідіть гриби, зберігши рідину, і подрібніть їх. Додайте гриби, чебрець і рис у сковороду, добре перемішайте. Процідіть через грибний розчин, вилийте бульйон і вино, доведіть до кипіння.

3. 3

   Приправте за смаком, накрийте кришкою і випікайте 25 хвилин, доки рис не буде готовим і вся рідина не вбереться. Додайте тертий пармезан, перевірте смак і посипте додатковим листям чебрецю та стружкою пармезану перед подачею.