Соус каберне для ребер ягняти (рецепт Outback Steakhouse)

• вино каберне совіньйон↗1 1⁄3
• масло↗1⁄4
• борошно↗2 1⁄2
• свіжа петрушка↗1⁄4
• соус au jus (виділені соки після запікання яловичини або ягняти)6
• приправа для ягняти2
• часниковий порошок↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте 1/3 склянки вина з борошном, відкладіть. У каструлі з’єднайте залишкове вино, бульйон, петрушку, приправу для ягняти та часниковий порошок. Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 4‑5 хвилин. Додайте борошняну суміш.

2. 2

   Поки рідина зменшується, у іншій сковороді підрум'яньте масло (не просто розтопіть, а підрум'яньте, не згоріть). Коли зменшення завершено, додайте підрум'янене масло і добре перемішайте. Соус має стати напівгустим.