1
Замочіть цибулю у холодній воді, поки готуєте основу. Просійте борошно і розпушувач у миску, потім додайте порошок чилі, куркуму, подрібнений чилі та щедру щіпку солі. Додайте приблизно 100 мл холодної води, щоб отримати густе тісто — при потребі додайте ще трохи води.
2
Для раїти очистіть огірок і натріть його у сито, розташоване над іншою мискою. Змішайте залишкові інгредієнти з приправами та відцідженим огірком, вичавивши зайву вологу руками, потім переложіть у маленьку миску для подачі.
3
Добре відцідіть цибулю і додайте її до тіста. Нагрійте приблизно 5 см олії у вокі або глибокій сковороді. Не заповнюйте сковороду більше третини. Додайте крихітну краплю тіста. Якщо вона піднімається на поверхню, оточена бульбашками і починає підрум'янюватись, олія готова для смаження.
4
Опускайте порційні столові ложки суміші у сковороду, по кілька штук за раз, і смажте кілька хвилин, один раз перевернувши, доки вони рівномірно не підрум'яняться і стануть хрусткими, приблизно 3‑4 хвилини. Злийте на паперовий рушник, посипте трохи сіллю і тримайте теплими, доки смажите інші. Подавайте з раїтою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток