1
Приготуйте коротке тісто. Щільно загорніть у плівку і охолодіть 30 хвилин або до доби.
2
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, посипте ¼ чайної ложки солі і перемішайте. Накрийте, зменшіть вогонь до низького і готуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою та прозорою. Зніміть кришку, підвищте вогонь до середньо‑високого і готуйте ще 5 хвилин, регулярно помішуючи, доки більшість рідини не випарується. (Можна підготувати за день до).
3
Витягніть тісто з холодильника і дайте постояти при кімнатній температурі 10 хвилин. Розігрійте духовку до 350°F. Змастіть 10‑дюймову керамічну форму для кішу 1 чайною ложкою оливкової олії. На легкій посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло діаметром 12 дюймів. Перенесіть тісто у форму, проколіть дно виделкою, притисніть боки пальцями, щоб тісто прилипло. Випікайте 7 хвилин до легкого золотистого кольору. Вийміть з духовки (залиште тепло ввімкненим) і відкладіть.
4
У середній мисці збийте яйця та вершки. Приправте рештою ¼ чайної ложки солі, перцем і куміном. Додайте сир і цибулю, перемішайте і вилийте у готову корж.
5
Випікайте 35 хвилин, доки верх не стане золотистим, а центр кішу залишиться трохи трясучим. Вимкніть духовку, залиште кіш у закритій духовці ще 10 хвилин, доки начинка не застигне. Подавайте теплим, з салатом з листя масляного салату. Кіш можна приготувати за кілька годин або за день наперед і розігріти 15 хвилин при 350°F, щоб відновити хрусткість скоринки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток