Курка в одній каструлі з тушкованими овочами

• курка↗1 ½kg
• масло↗25g
• копчений бекон↗200g

  краще з цілого шматка, нарізаний маленькими кубиками

• молоді картоплини↗1kg

  очищені

• шалот↗16-20

  або маленька цибуля

• біле вино (бутилка)↗½
• горох↗250g

  можна заморожений

• пучок м'яких зелених трав, наприклад, тархун

  цибуля-порей або петрушка, подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (конвекція 200 °C, газ 7). Приправте курку всередині і зовні сіллю та перцем. Розтопіть масло у каструлі для запікання, поки не зашипить, і обсмажте курку 10 хвилин, підрум'янивши з усіх боків. Вийміть курку, підсмажте бекон до хрусткості. Додайте картоплю та шалот, готуйте, доки не почнуть підрум'янюватися. Розмістіть курку серед овочів, вилийте вино і запікайте без перемішування 1 годину або доки курка не буде готова.

2. 2

   Після 1 години вийміть курку і поверніть каструлю на плиту. Додайте горох у масляний соус, при потребі додайте трохи води, і тушкуйте, доки горох не буде готовий. Нарешті додайте сік, що залишився від курки, перемішайте з травами і подайте разом з куркою.