Макарони з беконом у одному горщику

• бекон (товсті скибочки), нарізаний (близько 1/2 фунта)↗4
• паста каватаппі↗1
• кошерна сіль та свіжо мелений чорний перець
• моцарела, крупно натерта (близько 2 склянки, упаковано)↗8
• чеддер різкий, крупно натертий (близько 2 склянки, упаковано)↗6
• фонтана, крупно натерта (близко 1 склянка, упаковано)↗3
• крем-сир↗3
• молоко↗1⁄3
• несолоне масло↗2
• гірчичний порошок1
• перець кайенський, плюс додатково для подачі, за бажанням↗3⁄4
• шнітка, нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте бекон у голландську піч об’ємом 5½ кварти (≈5,2 л) на середньому вогні і готуйте, помішуючи, доки він не стане хрустким. Вийміть бекон шумовою ложкою і відкладіть.

2. 2

   Додайте пасту у каструлю разом з розтопленим жиром від бекону. Додайте 4 склянки води та одну чайну ложку солі. Доведіть до кипіння на сильному вогні і варіть, часто помішуючи, доки паста не стане майже готовою, а трохи води залишиться, приблизно 7 хвилин.

3. 3

   Додайте моцарелу, чеддер, фонтана, крем-сир, молоко, масло, гірчичний порошок і кайенський перець. Зменшіть вогонь до низького, помішуючи, доки сир не розтане. Приправте за смаком сіллю та перцем. Зніміть з вогню і подайте одразу, прикрасивши залишеним беконом, шніткою та додатковим кайенським перцем, за бажанням.