Бобовий гарнір з сосисками в одеялі

• соняшникова олія↗1 tbsp
• чіполати↗6

  або 12 коктейльних сосисок

• нарізана панчетта↗200g

  або беконні лардони

• цибуля↗2

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• темний коричневий м’який цукор↗75g
• оцет червоного вина↗150ml
• нарізані помідори2 x 400g cans
• білі боби (консервовані)↗2 x 400g cans

  злиті

• шавлія↗6

  листя, дрібно нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вогнетривкому каструлі. Обсмажте сосиски на сковороді до золотистої скоринки з усіх боків, потім викладіть їх на тарілку і дайте охолонути. Якщо використовуєте чіполати, наріжте їх на коротші шматочки. У тій же сковороді обсмажте панчетту 5‑8 хвилин, доки вона не почне підрум’янюватись. Додайте цибулю до панчетти і готуйте до м’якості, потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте томатну пасту і цукор, потім вилийте оцет і нарізані помідори, а також приблизно 100 мл води, якою промили банки, і додайте її. Перемішайте боби і сосиски, потім тушкуйте все 20 хвилин. Коли соус стане густим, додайте шавлію, тушкуйте ще кілька хвилин і подавайте. Боби можна приготувати за три дні до подачі, охолодити і розігріти.