Онде-Онде кульки

• листя пандану8 -10
• клейке рисове борошно↗200
• сіль↗1
• гаряча вода1⁄2
• тертий кокос↗1⁄4
• сіль↗1
• Начинка
• пальмова цукор↗60
• м'який коричневий цукор↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть листя пандану, додайте трохи води і ще подрібніть.

2. 2

   Процідіть через сито, отримавши густий зелений сік, і відкладіть.

3. 3

   У мисці змішайте просіяне клейке рисове борошно та дрібку солі.

4. 4

   Влийте гарячу воду та сік пандану, добре перемішайте, щоб утворилося гладке тісто.

5. 5

   Якщо тісто занадто жорстке, додайте трохи води; якщо надто вологе — додайте трохи клейкого борошна.

6. 6

   Розділіть тісто на 20 маленьких частин і сформуйте кульки розміром з лайм.

7. 7

   Сплюсніть кожну частину на долоні.

8. 8

   Помістіть кубик пальмового цукру та коричневий цукор у центр, обгорніть (чим більше коричневого цукру, тим краще).

9. 9

   Обгорніть обережно, щоб начинка не витікала під час варіння.

10. 10

    Опустіть онде-онде у киплячу воду.

11. 11

    Коли кульки зваряться, вони спливуть на поверхню.

12. 12

    Використовуючи перфоровану ложку, підніміть онде-онде і покладіть у миску з тертим кокосом.

13. 13

    Візьміть їх, викладіть на тарілку і подайте.