Хліб на оливковій олії

• пакетик сухих дріжджів Easy‑Blend↗7g

  або 15 г свіжих дріжджів

• міцне біле борошно↗500g

  борошно, плюс додатково для посипання

• сіль↗2 tsp
• цукор↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте борошно у миску для змішування. Для сухих дріжджів Easy‑Blend вмішайте їх у борошно. Для свіжих дріжджів розкришіть їх і втирайте у борошно, як масло при випічці. Додайте сіль і цукор.

2. 2

   Кип'ятіть воду в чайнику і відміряйте 100 мл у кувшин. Додайте холодної води до позначки 300 мл. Перевірте температуру пальцем – вона має бути теплою, як рука. Додайте олію.

3. 3

   У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення і вилийте всю рідину одразу. Швидко перемішайте руками або дерев'яною виделкою, щоб отримати м'яке трохи клейке тісто. Протріть тісто по краях миски, щоб зібрати залишки борошна.

4. 4

   Посипте робочу поверхню борошном і вийміть тісто. Замішуйте, розтягуючи його від себе, потім складаючи навпіл до себе і відштовхуючи п'ястиною руки. Поверніть на чверть обороту і повторюйте, створюючи ритм.

5. 5

   Коли тісто стало гладким, поверніть його в миску, накрийте кухонним рушником і залиште на 1 годину (не потрібно шукати тепле місце). Тісто готове, коли при натисканні пальцем воно відскакує назад. (На цьому етапі можна додати інші ароматизатори – див. «Підходить до»).

6. 6

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, замісіть, щоб випустити повітряні бульбашки. Сформуйте круг, покладіть на змащений олією лист для випікання і надріжте верх гострим ножем. Накрийте і дайте піднятись 30 хв. Розігрійте духовку до 240°C (220°C з конвекцією) / газ 8. Випікайте 30‑35 хв до золотистої скоринки.