Традиційний швейцарський стейк

• яловичина без кісток, верхня кругла частина↗3⁄4
• сіль↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄8
• багатоцільове борошно↗1
• рослинна олія1
• цибуля середня, нарізана↗1
• томатний сік↗1
• консервовані томати, нарізані↗1⁄2
• лимонний сік↗2
• соус Вустершир↗2
• коричневий цукор↗1
• гірчиця↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте стейк на 2 частини; посипте сіллю та перцем. Обваляйте у борошні, використовуючи молоток, вм'якайте борошно в м'ясо. У великій сковороді обсмажте м'ясо з обох боків. Перекладіть у неглибоку форму для випікання (1 кварт) з антипригарним спреєм.

2. 2

   У тій же сковороді підсмажте цибулю на жирах до м'якості. Додайте решту інгредієнтів. Полийте сумішшю м'ясо. Накрийте та випікайте при 350 °F (175 °C) 1,5 години, або доки м'ясо не стане м'яким.