Курка з арахісом та локшиною в салаті

• несолені смажені арахіси↗140g
• курячі грудки без шкіри↗4

  розрізані вздовж навпіл

• яйце↗1

  легко збите виделкою

• сушені соба або гречані локшини↗85g

  локшина

• огірок↗

  розрізаний навпіл і нарізаний

• невеликий пучок м'яти↗

  листя зібрано, більші листя грубо нарізані

• цедра і сік 2 лаймів
• 1‑2 ч.л. цукру
• червоний чилі↗

  без насіння, дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і застеліть деко пергаментним папером. Дрібно подрібніть арахіси у кухонному процесорі або вручну — потрібні великі крихти, а не пиль — потім викладіть їх на тарілку. Обмакніть курячі шматочки у яйце, потім обваляйте в арахісових крихтах і розкладіть на деко. Ви можете заморозити підготовлені курячі шматочки до місяця, розморозити і продовжити рецепт. Випікайте 15‑20 хвилин, доки не стануть золотистими і готовими.

2. 2

   Тим часом відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, злийте, промийте під холодною водою до охолодження, потім ще раз злийте. Коли курка готова, використовуючи кухонні щипці або дві виделки, змішайте локшину з нарізаним огірком, м'ятою, соком і цедрою лайму, цукром, чилі (за бажанням) та приправами. Подавайте одразу, прикрасивши хрусткою куркою.