Яблучний кекс з горіховою крихтою

• легкий мусковадо цукор↗200g
• м'яке вершкове масло200g
• яйця↗4

  збите

• самопіднісний борошно↗100g
• звичайне цільнозернове борошно↗100g
• розпушувач↗
• молоко↗
• мелений суміш спецій
• очищені та без серцевини маленькі яблука для вживання4

  (ідеальні яблука Cox's)

• 1 ст. л. легкого мусковадо цукру↗
• 1 ст. л. звичайного борошна↗
• 2 ст. л. вершкового масла↗
• грубо нарізані бланшовані фундуки50g
• масло↗100g

  м'яке

• пудра↗140g

  просіяна

• drop vanilla↗

  extract (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією (газ 5). Змастіть дві форми для торта діаметром 20 см вершковим маслом і вистеліть їх пергаментним папером. У великій мисці збийте всі інгредієнти для тіста до однорідного, м'якого тіста.

2. 2

   Розподіліть тісто між формами, розрівняйте поверхню лопаткою або задньою частиною ложки. У форму вкладіть товсті скибочки з 4-х очищених та без серцевини маленьких яблук (ідеальні яблука Cox’s). Потім випікайте приблизно 30 хвилин (після половини випікання посипте струдл‑місією одну з половин, див. наступний крок) до золотистого кольору, а тісто пружинить при натисканні. Перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.

3. 3

   Тим часом грубо перемішайте легкий мусковадо цукор, звичайне борошно та масло. Додайте грубо нарізані бланшовані фундуки. На половині випікання посипте струдл‑місію на одну з половин торта.

4. 4

   Для начинки збийте масло до гладкості та кремовості, поступово додаючи пудру. За бажанням додайте ванільний екстракт. Розподіліть масляний крем на нижню частину тіста без струдл‑місію і складіть дві половини торта. Зберігайте у герметичному контейнері і споживайте протягом 2 днів.