Рулети з горіховим ростом

• оливкова олія↗2 tsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• каштанові гриби↗200g

  нарізані

• листя шав'ї↗5

  дрібно нарізані

• гілочки тим'яну↗5

  листя зібрано

• пакетовані варені лінзи пуй250g
• свіжі сухарі↗50g
• тертий зрілий чеддер80g
• яйце↗1

  збите

• місцезмішані горіхи75g

  (використали кеш'ю, пекан і мигдаль)

• тертий мускатний горіх
• готове листкове тісто↗320g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 8‑10 хвилин до м'якості та прозорості. Додайте гриби та трави і готуйте ще 8‑10 хвилин, доки волога з грибів не випарується.

2. 2

   Перекладіть половину лінз у кухонний комбайн разом з цибулею та грибами, сухарі, сир, більшість яйця, горіхи та щедру стружку мускатного горіха. Приправте, потім подрібнюйте до грубої крихти – потрібна трохи текстури, не перетирайте. Додайте решту лінз і знову обережно подрібніть.

3. 3

   Розгорніть листкове тісто і розріжте його навпіл по центру вздовж довжини. На центр кожного прямокутника викладіть суміш з горіхового росту. Змажте трохи залишку збитого яйця на один відкритий край кожного прямокутника, потім складіть тісто, закривши начинку, і притисніть краї. Змажте верхню частину прямокутників рештою збитого яйця, потім наріжте на ролики довжиною 4 см.

4. 4

   Розкладіть ролики на два деко, застелені пергаментом. Охолодьте щонайменше 30 хвилин. Можна зберігати замороженими до трьох місяців. Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Випікайте ролики 20 хвилин з охолодженого стану або 30 хвилин з замороженого. Подавайте теплими або холодними.