1
Розігрійте духовку до 230 °C.
2
Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці. Додайте олію та достатньо води, щоб все з’єдналось. Спочатку перемішайте, потім за потреби замісіть вручну – не треба досягати ідеальної однорідності.
3
Чим менше замішування, тим краще – не працюйте над клейковиною, інакше тісто буде важко розкочувати.
4
Використайте деко з бортиками або будь-яку форму, застелену пергаментом або посипану борошном чи кукурудзяною крупою.
5
Розплющте тісто до потрібної форми, починаючи з центру назовні. Використовуйте прямокутну форму, щоб заповнити маленьке деко або форму для ролу. Тисніть пальцями або суглобами, щоб розтягнути тісто, а при розриві – підштовхніть його назад.
6
Додайте соус і начинки, залишивши край для корочки. Випікайте 10‑12 хвилин.
7
Які інші варіації можна спробувати?
8
Додайте більше трав до корочки.
9
Використовуйте різні види борошна, наприклад половину біле, половину пшеничне.
10
Експериментуйте з різними начинками.
11
Як зробити це здоровішим?
12
Використовуйте пшеничне борошно – воно більш поживне, ніж біле. Половина білого, половина пшеничного – хороший старт.
13
Додайте більше овочів у соус і начинки.
14
Розгляньте варіант з низькожировим сиром.
15
Як заморозити.
16
Рекомендую сформувати тісто перед заморожуванням, щоб не розморожувати його. Використайте форму з високими бортами, щоб начинка не розтікалась. Накрийте фольгою для зберігання у морозилці.
17
Через великий розмір листа іноді зручніше розрізати тісто на окремі порції – 6‑8‑дюймові круглі шматочки, з 1 листа можна отримати 4‑6 порцій.
18
Ретельно загорніть. Поставте між шматками пластикову плівку, щоб вони не злипалися, і покладіть у великий пакет для морозилки. Зберігайте до 3 місців; для довшого зберігання розділіть і добре запечатайте, підпишіть дату.
19
Начинки можна додавати до або після заморожування.
20
Випечену піцу також можна заморозити; розігрійте в мікрохвильовці для швидкої закуски.
21
Як розморожувати.
22
Розморожування необов’язкове – можна випікати заморожене. Зазвичай я виймаю тісто з морозилки, коли розігріваю духовку до 230 °C. За 10 хвилин, поки духовка нагрівається, тісто майже розтане.
23
Випікайте піцу 10‑12 хвилин при 230 °C; при більш товстій корці випікайте ще кілька хвилин. Обов’язково посипте деко кукурудзяною крупою або використайте пергамент, щоб корка не прилипала.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток