1
Розтопіть масло у великій сковороді або чавунній каструлі на середньому вогні, додайте копчений бекон (або кубики панчетти). Смажте 5‑8 хв, доки не підрум'яниться і жир не випустить. Приправте ¼ ч. л. свіжомеленою чорним перцем і готуйте ще 1 хв, щоб підсмажити перець, потім додайте цибулю. Приправте щіпкою солі, готуйте ще 5‑8 хв, доки цибуля не стане м'якою, але не надто темною.
2
Тим часом очистіть картоплю і наріжте скибочками трохи товщими за ширину монети £1. Коли цибуля готова, додайте картоплю у сковороду і готуйте 10 хв, часто помішуючи, доки картопля майже не буде готова і трохи підрум'яниться.
3
Обережно влити вино і кип'ятити 5 хв, час від часу помішуючи, доки вино повністю не випарується і картопля не стане м'якою при проколюванні ножем. Зняти з вогню, додати крем‑фреш і натерти трохи мускатного горіха. Перемішати, щоб картопля повністю покрилася крем‑фреш.
4
Розріжте сир навпіл по екватору, отримавши два тонкі кільця. Одне кільце наріжте на маленькі шматочки і додайте до картопляної суміші. Посипте трохи солі у середню форму для запікання, потім натріть внутрішню частину часниковим зубчиком. Відкиньте часник. Перекладіть картопляну суміш у форму, а інше кільце сиру, шкіркою вгору, розмістіть зверху. На цьому етапі тартіфлетт можна підготувати за день. Накрийте і охолодіть до використання, за 1 годину до випікання вийміть з холодильника.
5
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 8. Запікайте тартіфлетт 20‑25 хв, доки сир не розпливеться і стане золотистим, а суміш не закипить по краях. Дайте постояти 5 хв, потім подавайте з корнішонами та гірким листовим салатом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток