1
Розігріти духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (режим 4) і застелити дно трьох форм діаметром 20 см пергаментним папером – якщо у вас немає трьох форм, використайте стільки, скільки є, і випікайте порціями. Збити масло і цукор міксером протягом 3 хвилин, доки суміш не стане гладкою та пухкою. Додати яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання і зчищаючи бік миски. Вмішати борошно і розпушувач до однорідності, потім додати молоко, ваніль і цедру з 2½ лимонів. Розподілити тісто між формами, випікати 30‑35 хвилин, доки верх не стане золотистим, а шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою (або коли термометр показує 90 °C).
2
Тим часом приготувати глазур. Змішати лимонний сік і цукор у мисці. Дати кексам охолонути у формах 10 хвилин, потім обережно вивернути два кекси на решітку над деком, шкірою вниз. Третій кекс залишити на решітці шапкою вгору. Полити кекси глазур'ю, потім дати їм повністю охолонути.
3
Для начинки збити вершки, пудру і ваніль міксером до густої, розпливної консистенції. Викласти один охолоджений кекс шкірою вгору на тарілку або підставку. Намазати половину начинки, потім полити половиною лимонного курду. Накласти другий кекс шкірою вгору і повторити з рештою начинки та курду. Верхній кекс розташувати шапкою вгору. Посипати залишковою цедрою лимону і трохи цукру. Подавати одразу або залишити при кімнатній температурі на 1 годину. Зберігати в холодильнику до 24 годин (вийняти за 30 хвилин до подачі).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток