1
Для тіста натріть масло з борошном і щіпкою солі в мисці пальцями, доки не стане крихким. Додайте жовтки, цукор і ваніль, перемішайте до утворення тіста. Сформуйте з нього рол, накрийте і охолодіть щонайменше 1 годину або до двох днів. Вийміть тісто з холодильника і наріжте кружальцями товщиною близько 3 мм. Використайте кружальця, щоб вкритти 20 см форму для тарту, притискаючи пальцями, щоб вони повністю покрили дно і стінки без зазорів, з невеликим нависанням. Охолодіть або заморозьте тартову основу щонайменше 1 годину.
2
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором (газ 6) і поставте деко для нагрівання. Проколіть основу виделкою, потім вистеліть пергаментом, заповніть бобами для випікання і випікайте на гарячому деку 20 хв. Зніміть папір і боби, потім випікайте ще 10‑15 хв до золотистого кольору. Вийміть основу з духовки і дайте охолонути. Знизьте температуру до 180 °C/160 °C (вентилятор, газ 4).
3
Тим часом приготуйте фрэнжипан. Підсмажте мигдаль на сковороді на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Після цього 1 ст. л. підсмаженого мигдалю покладіть у кухонний комбайн разом з рештою інгредієнтів фрэнжипану і збийте до пасти, потім відкладіть.
4
Для складання розкачайте марципан у коло, що підходить до дна тарту, і викладіть його на дно. Намажте джем поверх марципану, потім розподіліть фрэнжипан. Випікайте тарт 45‑50 хв, доки він не підніметься, стане золотистим і трохи підтрясеться. Обріжте зайве тісто і дайте охолонути.
5
Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком у мисці до густої, крапельної консистенції. Обережно вийміть тарт з форми, полийте глазур'ю і посипте рештою мигдалю. Наріжте і подайте зі свіжою малиною та вершковим кремом, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток